全聚德创新亮相糖酒会:160周年庆典下的食品新篇章 一起来看看!

时间:2024-03-25 14:02:45 编辑:

导读 【全聚德创新亮相糖酒会:160周年庆典下的食品新篇章】具体的是什么情况呢,跟随小编一起来看看! 在成都举办的第110届全国糖酒会展现了全...

【全聚德创新亮相糖酒会:160周年庆典下的食品新篇章】具体的是什么情况呢,跟随小编一起来看看!

在成都举办的第110届全国糖酒会展现了全球食品饮料行业的空前活力,吸引了来自45个国家和地区的6600余家展商,以及预计超过40万人次的专业观众,创下历史新高。

在这一盛会上,全聚德集团以庆祝其成立160周年为契机,展示了其对休闲食品市场的雄心壮志,亮相了14号休闲食品区的众多新品。

全聚德集团的参展阵容显著扩大,从去年的规模来看,今年带来的16个系列共84款包装食品,不仅数量上有显著增长,而且在产品多样性上也体现了其对休闲食品市场的深入布局。全聚德品牌的核心产品——手工片制烤鸭系列和新口味酱鸭系列,以及仿膳的季节性食品、丰泽园的民生肉制品、四川饭店的预制菜品,以及零研所新品牌的休闲食品,都展现了集团在食品创新和多样化上的不懈努力。

随着“餐饮+食品双轮驱动”产业布局深入,全聚德正迎来更加稳健的发展态势。

餐饮+食品双轮驱动

2023年10月,全聚德在2023年三季度报中披露:公司即将以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道,定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌。在11月的一次调研活动中,全聚德称,首批“零研所”品牌鸭货类休闲食品即将上市。

通过预制菜、真空包装烤鸭等食品板块产品来驱动业绩增长,是全聚德近年来的一大重要战略。

艾媒咨询发布的《2023—2024年中国休闲零食产业现状及消费行为数据研究报告》显示,2022年中国休闲零食行业市场规模达到11654亿元,预计2027年达12378亿元。虽然从数据上看呈现增长态势,但增速放缓、玩家众多、竞争愈发白热化,也是业内共识。良品铺子、三只松鼠等休闲食品龙头企业均出现了业绩下滑;零食折扣店、即时零售等新兴渠道不断抢占市场;包括新茶饮等其他品类企业也正在入局谋求分一杯羹。

眼下,休闲零食这一品类成为全聚德拓展食品板块的重点之一。全聚德集团进入休闲食品赛道的初衷是要打造一个年轻品牌,并愿意以老字号多年的诚信与发展为这个年轻品牌背书,在新产品、新口味、新表现形式上与老品牌丝滑过度,从而向餐饮食品双轮驱动、两翼齐飞的目标进军。

在疫情期间,全聚德经历了一次战略性的转变,即餐饮产品向食品化的方向发展。这一变化是基于对市场需求的深入理解和对产品优势的准确把握,体现了“守正创新”的理念。全聚德不仅聚焦于自身经验丰富和具有产品优势的领域,而且在休闲食品和预制菜市场进行了布局。尽管过去两三年中疫情带来了挑战,但企业仍在关键产品上实现了突破。然而,为了实现集团餐饮和食品业务的双轮均衡发展,食品业务仍需加大努力,尤其是在餐饮业逐渐复苏的背景下。

集团针对Z世代消费群体,积极拓展休闲食品领域,创立了“零研所”新品牌,旨在打造一个专注于快乐享受美味的时尚品牌形象,以满足年轻消费者对生活品质的追求。新品牌不仅着眼于提供极致的消费体验和放松感受,而且在口味创新上也独树一帜,以“高汤卤味”为特色,通过精心熬制的高汤和独特的卤制工艺,为消费者带来浓郁的自然风味和愉悦的感官享受。

“零研所”目前推出的产品线包括多种鸭肉休闲食品,如鸭脖、鸭锁骨、鸭肫、鸭掌和鸭翅根,以及备受好评的爆胶猪蹄,采用精选的猪前蹄,经卤制后口感Q弹,余香满口。虎皮凤爪则选用大个鸡爪,经过去甲、炸制和卤制等多道工序,不仅美味而且更加健康。此外,畅享和富贵两款大礼包设计精美,适合家庭出游和亲友间的分享,进一步丰富了消费者的选择。通过这些产品,集团不仅满足了市场对休闲食品的需求,而且也在不断创新中塑造了品牌的新形象。

展会现场还为消费者准备了几百份全聚德手工片制烤鸭试吃品,并贴心配备烤鸭专用酱、黄瓜丝、葱丝、荷叶饼。消费者可亲身感受到全聚德超级单品的美味,不用来北京就可以吃到正宗的全聚德烤鸭。

集团健康发展

据了解,在餐饮消费市场强力复苏的背景下,全聚德2023年经营业绩亮眼,不仅实现“扭亏为盈”,盈利水平更是显著超越2019年。

根据上市公司发布的2023年全年业绩预告显示,预计2023年归属于上市公司股东的净利润为5600万元-6600万元。全聚德坚持老字号“守正创新”工作主线,紧抓餐饮市场强势复苏的契机,线上线下多渠道抢收创效,实现经营业绩同比较大幅度增长。同时,全聚德近年来持续推进老字号“守正创新”战略落地,围绕年轻人的数字化消费需求偏好,从人、货、场三个基本要素和维度去进一步拥抱新零售,为公司的业绩爆发提供强劲动能。

值得一提的是,在刚刚过去的春节假期,老字号餐饮销售再度迎来爆发,实现业绩“开门红”。据介绍,全聚德集团各门店接待宾客同比23年增幅近30%,营业收入同比23年增幅超过30%,北京地区餐饮门店营业收入较2023年同期增长55.2%,13家门店营业收入创单日新高。

未来,全聚德将坚持理念升级、机制突破、创新求变的总体思路,加快形成国内领先的多元化餐饮产业集团,努力成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商。在餐饮方面,公司会根据市场情况来调整年度开店计划,京津冀及长三角城市群是公司市场布局的重点区域。在食品方面,发力“餐饮产品食品化”,加快推动餐饮产品食品化进程,利用餐饮品牌优势,加大食品企业的生产和收入规模,多个品类的预制菜肴和预包装熟食通过线上、线下走向市场,持续丰富产品线。

关于餐饮和食品的结构比例,全聚德表示:按照公司三季度数据,公司餐饮占比大概75%,食品占比大概25%,将利用餐饮品牌优势,发挥食品、餐饮联动机制,加快推动食品产业发展,进一步提高食品产业的占比。

全聚德正构建起餐饮与食品业务并驾齐驱的增长模式,这不仅将巩固其在行业中的领导地位,而且为其未来的发展描绘了一幅更加宏伟的蓝图。

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