【#气调包装指的是什么意思#】

1、气调包装是采用2～4种气体，按照食品的特性进行配比、混合，对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变包装盒或包装袋内食品的外部环境，抑制微生物（包括细菌）的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品果蔬的保鲜期、贮存和货架期。采用气调保鲜包装，可以较好地保留食品果蔬原有的口感口味和营养物质。

2、合格的气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。复合气调保鲜包装设备的质量合格与否，需要用这2个关键指标来判断。

3、食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家先进的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达99.5%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2.0%。这是因为上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要的作用。

4、不法厂商欺骗用户的主要手段有以下几种：

5、（1）不介绍影响保鲜效果的二项关键技术指标。

6、（2）回避对二项关键技术指标的实际检测。

7、（3）欺骗客户：将事先调好的气体比例，对客户进行虚假检测。

8、识破方法：必须在同一台设备上分别测试三种气体三种不同混合比例，以观察其气体混合精度及气体置换率。

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