1、1

2、面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

3、2

4、把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）

5、3

6、饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。

7、4

8、洋葱切成丁，切好蒜末。

9、5

10、西红柿和青椒切丁，切好葱花。

11、6

12、豆腐干和猪肉切丁。

13、7

14、锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。

15、8

16、肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。

17、9

18、将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。

19、10

20、先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。

21、11

22、碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。

23、12

24、将煮熟的面片捞出倒入碗里。

25、13

26、舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

27、面片不能久煮，浮起即捞出。也可在肉燥中不放开水，直接放入肉燥中炒，叫做炒面片。

28、来自 美食天下 老王爱食尚 的作品

29、使用的厨具：煮锅、炒锅

30、所属分类：主食面食家常菜孕妇产妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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