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1、主料：牛肉1000克调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克做法步骤：1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片。

2、再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料5.加上黑芝麻6.再一次抓匀牛肉粒。

3、将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上8.烤箱预热150°，放入烤箱中层。

4、上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉。

5、换过锡纸，再继续烤9.烤好的牛肉粒充分凉却10.再放入密封罐密封保存。

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