上海糕点特产老字号(上海糕点)

时间:2023-08-27 08:40:03 编辑:

导读 大家好,小乐来为大家解答以上的问题。上海糕点特产老字号,上海糕点这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蟹壳黄蟹壳黄因其形圆
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大家好,小乐来为大家解答以上的问题。上海糕点特产老字号,上海糕点这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

2、蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。

3、此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。

4、有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。

5、蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

6、咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

7、该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

8、2、排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。

9、上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

10、“3、鸡肉生煎馒头鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。

11、这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。

12、包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。

13、该品形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。

14、下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。

15、此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

16、4、糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。

17、这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。

18、最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。

19、这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。

20、此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

21、5、小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。

22、该店由一绍兴人创办于1947年,由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。

23、小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。

24、吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块,装盘,鸡粥盛入碗内,加上葱、姜末和鸡油,一同上桌。

25、此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,食欲大增。

26、品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。

27、此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

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