大家好,小乐来为大家解答以上的问题。酸藠头的腌制方法，藠头的功效与作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一 藠头在中国南方各省，甚为繁盛。

2、藠头的形状，如卵状颗粒，略带尖形，与蒜头相仿，可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。

3、所以很多不喜吃葱蒜的人，却很喜欢吃藠头。

4、因其爽脆可口，滑润而略带甘味，虽属葱韭一类，却并无葱韭的腥臭气息。

5、二 藠头的营养价值藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。

6、可见，藠头的确是一种药食同源的珍品，不愧“菜中灵芝”美称。

7、采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头，其产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。

8、它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。

9、俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。

10、随着现代检测手段的不断完善，生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

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