大家好,小乐来为大家解答以上的问题。珊瑚鱼做法，珊瑚鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、能吃。

2、每年3—4月份是珊瑚鱼等海鱼繁殖季节，鱼类需要食物多，体态内肥美，体内容聚集的雪卡毒素也越多，而加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

3、3—4月份繁殖期的珊瑚鱼要少吃，外购珊瑚鱼等深海鱼类最好放养15天左右，待毒素排除体外后再食用，可减少中毒机会。

4、有超过400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素，海产市场和餐桌上常见可能含雪卡毒素的鱼类有石斑鱼，如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉，还有梭鱼、黑鲈和真鲷等。

5、雪卡毒素不易被胃酸破坏，主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高。

6、雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常。

7、加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

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