【香菇烧豆腐的家常做法】香菇烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
一、
香菇烧豆腐的主要原料是嫩豆腐和干香菇，搭配适量的调料，经过炖煮而成。其特点是汤汁浓郁、豆腐吸足了香菇的香味，口感滑嫩，味道鲜香。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂；同时，香菇需要提前泡发，以增强风味。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合快速上桌。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，干香菇泡发后去蒂，葱姜切末 | 豆腐、干香菇、葱、姜 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜爆香 | 食用油、葱、姜 |
| 3 | 加入泡发好的香菇翻炒几下 | 干香菇 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，防止豆腐碎裂 | 豆腐 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放入适量盐、生抽、蚝油调味 | 清水/高汤、盐、生抽、蚝油 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁 | - |
| 7 | 最后撒上少许白胡椒粉，淋入少许水淀粉勾芡 | 白胡椒粉、水淀粉 |
| 8 | 炒匀后出锅装盘，可撒上葱花点缀 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也要注意翻炒时动作轻柔。
- 干香菇泡发时间建议不少于1小时，若时间不够，可用热水快速泡发。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可以加入少量老抽提色。
- 香菇烧豆腐也可以加入一些青菜，如小白菜或菠菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香菇烧豆腐。无论是配米饭还是作为一道下饭菜，都非常合适。快来试试吧！