【香菇烧豆腐的做法】香菇烧豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，深受大众喜爱。这道菜以豆腐为主料，搭配香菇，通过简单的烹饪步骤即可完成，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是对“香菇烧豆腐的做法”的总结与详细说明：
一、
香菇烧豆腐是一道简单易做的家常菜，主要原料为香菇和豆腐。做法上通常包括焯水、炒制、炖煮等步骤，调味以酱油、盐、糖等为主，可根据个人口味调整。豆腐吸收了香菇的香味，口感细腻，适合搭配米饭食用。此菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 香菇适量（干或鲜均可），嫩豆腐一块，葱姜蒜少许，生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等调料 |
| 2 | 处理食材 | 香菇洗净切片，豆腐切块；如用干香菇，需提前泡发并切片 |
| 3 | 焯水豆腐 | 豆腐放入沸水中焯1-2分钟，去除豆腥味并增加韧性 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒香香菇 | 加入香菇翻炒，出香味后加少量料酒去腥 |
| 6 | 加入豆腐 | 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 7 | 调味炖煮 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖，再加半碗清水或高汤，盖盖小火焖煮5-8分钟 |
| 8 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但不易碎；北豆腐则更适合炖煮。
- 香菇可选用干香菇，味道更浓郁，但需提前泡发。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜、青椒等配菜。
- 喜欢酱香味的可适当多加一点老抽，颜色更诱人。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇烧豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。