【白萝卜炖羊肉做法】白萝卜炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够暖身驱寒，还能帮助消化、增强体质。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 选择新鲜、无糠心的 |
| 生姜 | 1小块（约10克） | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 烧开后加入炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净切块，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱段即可出锅 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 |
| 温补作用 | 羊肉性温，适合体寒、气血不足者食用 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时加入少许料酒和姜片，可有效去除膻味；
- 炖煮过程中保持小火，能让羊肉更加酥烂入味；
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖羊肉了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心佳肴。