【如何做榴莲蛋糕】榴莲蛋糕是一种结合了香甜榴莲果肉与绵密蛋糕体的美味甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作榴莲蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出口感丰富的榴莲蛋糕。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道美食。
一、
榴莲蛋糕的制作主要分为几个关键步骤：准备材料、制作蛋糕体、处理榴莲果肉、混合与烘烤。选择新鲜的榴莲是关键，同时蛋糕体要保持松软湿润，才能更好地吸收榴莲的香味。整个过程需要耐心和细致的操作，确保最终成品口感丰富、香气浓郁。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉100g、细砂糖80g、牛奶50ml、植物油40ml、泡打粉5g、榴莲果肉200g（去核） |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中 |
| 3 | 制作蛋黄糊 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 4 | 打发蛋清 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角） |
| 5 | 混合面糊 | 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块 |
| 6 | 加入榴莲果肉 | 将榴莲果肉切小块，加入面糊中，轻轻拌匀 |
| 7 | 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的蛋糕模具中，抹平表面 |
| 8 | 烘烤 | 放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可 |
| 9 | 冷却脱模 | 取出蛋糕放凉后脱模，可撒上椰蓉或装饰石榴籽增加风味 |
三、小贴士
- 使用新鲜榴莲会比冷冻榴莲更香甜，且口感更好。
- 如果没有烤箱，可以用蒸锅代替，但时间需适当延长。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款香浓可口的榴莲蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的甜点，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！