【木耳排骨红枣汤的做法】木耳排骨红枣汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品,尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美,还能起到补血养颜、增强体质的作用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
木耳排骨红枣汤的主要食材包括干木耳、排骨和红枣,搭配适量的姜片和盐进行炖煮。制作过程中需要注意泡发木耳的时间,以及排骨的焯水处理,以去除腥味并提升汤的鲜美度。红枣则能增加汤的甜味和营养价值。整个过程大约需要1.5小时左右,适合家庭日常制作。
二、制作步骤与材料表格
材料名称 | 用量 | 备注 |
干木耳 | 30克 | 提前用温水泡发2小时,去蒂洗净 |
排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排,焯水后更干净 |
红枣 | 8-10颗 | 去核,增加甜味和营养 |
生姜 | 3片 | 去腥增香 |
盐 | 适量 | 根据口味添加 |
清水 | 1500ml | 汤锅中加入足够的水 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 将干木耳提前用温水泡发2小时,去掉根部,清洗干净。
- 排骨洗净后冷水下锅,加入几片姜和少许料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用。
- 红枣洗净,去核备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中,加入足量清水(约1500ml)。
- 加入姜片和红枣,大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入木耳
- 炖煮1小时后,加入泡发好的木耳,继续炖煮20分钟。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
四、小贴士
- 木耳泡发时不要用热水,以免影响口感。
- 排骨焯水可以有效去除杂质和腥味。
- 若喜欢更浓郁的汤味,可适当延长炖煮时间。
- 红枣不宜过多,否则会过于甜腻。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的木耳排骨红枣汤了。无论是日常饮食还是身体调养,都是非常不错的选择。