【艾团怎么做好吃】艾团是一种传统的中式点心，尤其在南方地区非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁或艾草粉，口感软糯，带有淡淡的艾草清香，是清明节前后常见的食品。那么，艾团怎么做好吃呢？下面从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 艾草 | 100克左右 | 新鲜艾草或干艾草均可，洗净后榨汁 |
| 红糖 | 50-80克 | 可根据个人口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于调糊和蒸制 |
| 食用油 | 少许 | 用于刷锅防粘 |
二、制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤出绿色的艾草汁备用；若使用干艾草，可先煮水后取汁。
2. 混合面糊
将糯米粉倒入大碗中，加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。如果面糊太稠，可适量加水调节。
3. 加入红糖
在面糊中加入红糖，搅拌均匀，让红糖充分溶解，增加风味。
4. 蒸制艾团
准备一个干净的蒸笼，铺上湿纱布或油纸，将面糊倒入其中，用大火蒸约20-30分钟，直到表面凝固、有弹性。
5. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 艾草汁的量可根据个人喜好调整，喜欢清淡的可少放，喜欢浓郁香味的可多放。
- 红糖可用白糖代替，但红糖能提升艾团的风味和颜色。
- 蒸制时间要掌握好，过久会变硬，过短则不熟。
- 若想口感更丰富，可在馅料中加入花生碎、芝麻等。
总结
艾团的做法并不复杂，关键在于艾草汁的提取和面糊的调配。只要选好材料，掌握好火候，就能做出软糯香甜的艾团。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份简单的做法指南能帮助你轻松做出美味的艾团！