【树子蒸鱼的做法】“树子蒸鱼”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在南方部分地区较为流行。树子，也叫木姜子，是一种常用于调味的香料，带有独特的辛香和微苦味，能为菜肴增添层次感。将树子与鱼结合，既能去腥提鲜，又能丰富口感。以下是对“树子蒸鱼”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
树子蒸鱼主要以新鲜鱼类为主料，搭配树子、姜片、葱段等调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。其制作过程简单，但讲究火候和调味，是家常菜中的美味代表。
1. 选材讲究：选用肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼。
2. 处理鱼肉：鱼洗净后去鳞、去内脏，切块或整条处理，用盐和料酒腌制去腥。
3. 准备配料：树子需提前炒香，增强香味；生姜切片，葱切段备用。
4. 蒸制过程：将鱼放入盘中，铺上姜片、葱段和炒香的树子，大火蒸熟后淋上热油和酱油提香。
二、树子蒸鱼做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼（如鲈鱼）、树子（木姜子）、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，切块或整条处理，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒树子 | 树子放入锅中略炒，释放香气（可加少量油） |
| 4. 蒸鱼 | 将鱼放入盘中，铺上姜片、葱段和炒好的树子，加入适量水，放入蒸锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 调味 | 蒸好后撒上葱丝，淋上热油和少许生抽提香 |
| 6. 上桌 | 稍等片刻即可食用 |
三、小贴士
- 树子味道较重，使用时不宜过多，以免掩盖鱼的鲜味。
- 若没有树子，可用花椒或八角代替，但风味会有所不同。
- 蒸鱼时间根据鱼的大小调整，避免过老影响口感。
树子蒸鱼不仅是一道美味佳肴，更是对传统烹饪方式的一种传承。通过合理的搭配与细致的处理，可以让这道菜既保留原味，又富有层次感，值得尝试。