【木耳凉菜的做法凉拌】木耳凉菜是一道非常受欢迎的家常凉拌菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合夏季食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪。
一、
木耳凉菜的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理木耳、调制酱料、混合拌匀。在选择木耳时，建议使用干木耳泡发后使用，口感更佳；调料可以根据个人喜好进行搭配，如加入蒜末、辣椒、醋等，增加风味层次感。整个过程耗时短，操作简单，是夏日餐桌上的健康之选。
二、做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：干木耳20克、葱花适量、蒜末适量、香菜少许、生抽1勺、香醋1勺、盐适量、糖半勺、香油1小勺、辣椒油或辣椒粉（可选） |
| 2 | 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，捞出洗净，撕成小块 |
| 3 | 焯水处理：锅中烧水，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱料：将生抽、香醋、盐、糖、蒜末、香油、辣椒油等调料放入碗中，搅拌均匀 |
| 5 | 混合拌匀：将处理好的木耳放入大碗中，倒入调好的酱料，撒上葱花和香菜，充分拌匀 |
| 6 | 冷藏入味：可将拌好的木耳放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以多加醋或辣椒。
- 可以根据喜好加入花生碎、芝麻等增加口感层次。
- 凉拌木耳最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳凉菜了。无论是配饭、配面还是作为下酒小菜，都非常合适。快来试试吧！