冰皮月饼的做法大全

冰皮月饼因其独特的口感和制作方式深受人们喜爱，尤其适合中秋佳节或日常品尝。相比传统月饼，它无需烘烤，成品晶莹剔透，甜而不腻。以下是几种常见冰皮月饼的简易做法。

基础版冰皮月饼

材料：糯米粉80g、粘米粉40g、澄粉20g、牛奶200ml、糖30g、植物油15ml、馅料适量（如豆沙、莲蓉等）。

步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，加入糖和牛奶搅拌成无颗粒的面糊。

2. 面糊倒入容器中，隔水蒸约20分钟至熟透，取出后加入植物油揉匀。

3. 冷却后的面团分成小剂子，将馅料包入其中，搓圆。

4. 在模具内撒少许熟糯米粉防粘，放入冰皮球压制成型即可。

花样冰皮月饼

如果想让冰皮月饼更有创意，可以尝试添加食用色素或椰蓉装饰。例如，将面团分成几份，分别染上不同颜色；或者在表面撒上一层椰丝增加风味与美观度。

保存与注意事项

冰皮月饼属于冷食，做好后需冷藏保存，并尽快食用。此外，在制作过程中一定要注意卫生条件，确保食材新鲜干净，避免交叉污染。

以上就是关于冰皮月饼的基础做法及小贴士啦！无论是家庭聚会还是馈赠亲友，亲手制作的冰皮月饼都是一份充满心意的礼物哦！