回锅蛋：家的味道

在中华美食的百花园中，有一种看似简单却回味无穷的小菜——回锅蛋。它不像宫保鸡丁那样声名显赫，也不似红烧肉那般浓墨重彩，但它的朴实与温暖，总能让人感受到家的温馨。

回锅蛋的做法并不复杂，却需要耐心和细致。首先将新鲜的鸡蛋煮熟剥壳备用，再用少许油将青椒、红椒切块炒至断生，接着放入蒜末爆香，最后倒入鸡蛋快速翻炒。加入适量盐、酱油调味后，一盘色香味俱佳的回锅蛋便完成了。这道菜色泽金黄，蛋香浓郁，辣椒的微辣恰到好处地提升了整体口感，令人食欲大开。

有人说，回锅蛋的魅力在于它的平凡。确实如此，它没有复杂的工序，也没有昂贵的食材，但它承载着无数家庭的记忆。小时候，母亲忙碌一天回到厨房，用最简单的材料为家人准备一顿热腾腾的晚餐；长大后，自己也学会了这道菜，在异乡的日子里为自己煮上一碗，仿佛又回到了那个充满烟火气的家。

更特别的是，这道菜蕴含着中国人对“回”的理解。“回”不仅是食材的再次加工，更是情感的延续。每一颗鸡蛋都象征着团圆与希望，每一次翻炒都是对生活的热爱。无论身处何方，只要端起这盘菜，就能感受到那份久违的归属感。

回锅蛋，是一道平凡而伟大的菜肴。它教会我们珍惜生活中的点滴幸福，也提醒我们不要忘记回家的路。或许有一天，当你尝到这道菜时，会突然想起某个午后或夜晚，那是属于你的独家记忆。