发面包子：温暖的家的味道

清晨，厨房里弥漫着淡淡的面粉香，这是母亲忙碌的身影。她熟练地将发酵好的面团放在案板上，轻轻揉搓，仿佛在与面团对话。阳光透过窗帘洒进屋内，为这一幕增添了几分温馨。

发面包子是家中传统早餐之一，也是我记忆中最熟悉的味道。每当周末或节假日，母亲总会早早起来准备食材，而父亲则负责烧水蒸包子。一家人围坐在一起享用热腾腾的包子，那种幸福感至今让我难以忘怀。

制作发面包子的过程并不复杂，却需要耐心和细致。首先，将高筋面粉与酵母混合，加入温水搅拌成团后静置发酵。这段时间最考验人的耐性，因为面团需要时间“苏醒”，才能变得松软蓬松。母亲常说：“发面就像人一样，急不得，慢慢来才会有好结果。”这句话不仅适用于做包子，更贯穿于生活的方方面面。

接下来便是包馅儿了。母亲擅长调制各种馅料，最常见的当然是猪肉白菜馅，偶尔也会尝试鲜肉香菇或者素菜豆腐馅。她用筷子夹起一小勺馅料，小心翼翼地放入面皮中央，然后灵巧地捏出褶皱，一个饱满诱人的包子便诞生了。看着这些形态各异的小家伙排排队等待入锅，总让人忍不住笑出声。

最后一步是蒸煮。当笼屉盖上的蒸汽逐渐升腾，整个屋子都充满了浓郁的麦香。几分钟后，掀开盖子，晶莹剔透的包子冒着热气，咬上一口，柔软的外皮夹杂着多汁的内馅，满口生津，幸福感油然而生。

发面包子不仅仅是一种食物，它承载着家的温度与爱。无论身处何地，只要闻到那熟悉的香味，就能瞬间拉近与家的距离。或许，这就是为什么每当我离开家时，母亲总会特意多做一些，让我带走这份牵挂吧。