菠萝鸡的做法
菠萝鸡是一道色香味俱全的家常菜,将鸡肉与酸甜可口的菠萝结合在一起,既开胃又营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐,也常常出现在餐厅菜单中。下面详细介绍制作菠萝鸡的具体步骤。
首先准备食材:新鲜鸡胸肉300克、菠萝半个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、蒜末适量、生姜少许。此外还需要一些调味料,如生抽、老抽、糖、盐、白醋和淀粉。
第一步是处理鸡肉。将鸡胸肉切成小块,用清水冲洗干净后沥干水分。接着加入少量生抽、少许盐和一勺淀粉拌匀,腌制15分钟,使鸡肉更加嫩滑入味。
第二步处理菠萝。将菠萝削皮切块,用淡盐水浸泡几分钟去除涩味。同时将青椒、红椒和洋葱分别切成片状备用。
第三步调制酱汁。取一个小碗,加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一小勺白醋以及少量清水,搅拌均匀备用。
第四步开始烹饪。热锅凉油,放入腌好的鸡块翻炒至变色并熟透,盛出备用。随后在锅中留底油,爆香蒜末和姜丝,再倒入青椒、红椒和洋葱翻炒片刻。接着把之前炒好的鸡块重新倒回锅中,与蔬菜混合均匀。
最后一步加入菠萝和酱汁。将泡过的菠萝块放入锅内,再倒入事先调好的酱汁,快速翻炒几下即可出锅装盘。一道色泽鲜艳、香气扑鼻的菠萝鸡就完成了!
小贴士:为了保持菠萝的清甜口感,在最后阶段再加入菠萝,避免长时间加热导致其失去风味。此外,可以根据个人口味调整糖和醋的比例,让菜肴更符合自己的喜好。
菠萝鸡酸甜适口,鸡肉鲜嫩多汁,搭配上色彩丰富的配菜,不仅能满足视觉享受,还能刺激食欲。无论是大人还是孩子都非常喜爱这道菜,快来试试吧!
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