菠萝鸡的做法

菠萝鸡是一道色香味俱全的家常菜，将鸡肉与酸甜可口的菠萝结合在一起，既开胃又营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在餐厅菜单中。下面详细介绍制作菠萝鸡的具体步骤。

首先准备食材：新鲜鸡胸肉300克、菠萝半个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、蒜末适量、生姜少许。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、糖、盐、白醋和淀粉。

第一步是处理鸡肉。将鸡胸肉切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。接着加入少量生抽、少许盐和一勺淀粉拌匀，腌制15分钟，使鸡肉更加嫩滑入味。

第二步处理菠萝。将菠萝削皮切块，用淡盐水浸泡几分钟去除涩味。同时将青椒、红椒和洋葱分别切成片状备用。

第三步调制酱汁。取一个小碗，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一小勺白醋以及少量清水，搅拌均匀备用。

第四步开始烹饪。热锅凉油，放入腌好的鸡块翻炒至变色并熟透，盛出备用。随后在锅中留底油，爆香蒜末和姜丝，再倒入青椒、红椒和洋葱翻炒片刻。接着把之前炒好的鸡块重新倒回锅中，与蔬菜混合均匀。

最后一步加入菠萝和酱汁。将泡过的菠萝块放入锅内，再倒入事先调好的酱汁，快速翻炒几下即可出锅装盘。一道色泽鲜艳、香气扑鼻的菠萝鸡就完成了！

小贴士：为了保持菠萝的清甜口感，在最后阶段再加入菠萝，避免长时间加热导致其失去风味。此外，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，让菜肴更符合自己的喜好。

菠萝鸡酸甜适口，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上色彩丰富的配菜，不仅能满足视觉享受，还能刺激食欲。无论是大人还是孩子都非常喜爱这道菜，快来试试吧！