怎样做酱牛肉

时间:2025-03-10 16:20:06 编辑:高山雄  来源:网易

导读 酱牛肉是一道色香味俱全的中国传统美食,深受广大食客的喜爱。其制作过程虽然稍显复杂,但只要按照步骤来,就能轻松做出美味的酱牛肉。下面...

酱牛肉是一道色香味俱全的中国传统美食,深受广大食客的喜爱。其制作过程虽然稍显复杂,但只要按照步骤来,就能轻松做出美味的酱牛肉。下面是一个简单的酱牛肉做法。

准备材料

- 牛腱子肉 1000克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 八角3颗

- 花椒一小把

- 香叶2片

- 桂皮一小段

- 干辣椒适量(根据口味调整)

- 老抽、生抽各适量

- 料酒适量

- 冰糖或白糖适量

- 清水足够量

制作步骤

1. 准备牛肉:将牛腱子肉清洗干净后,放入冷水中浸泡约1小时,去除血水。之后再用清水洗净,切成大块。

2. 焯水去腥:将切好的牛肉放入锅中,加入足够的冷水,大火煮开后撇去浮沫,捞出牛肉,用清水冲洗干净备用。

3. 调制酱汁:在锅中加入足量的水,放入生姜片、大葱段、八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒,加入老抽、生抽、料酒和冰糖或白糖,大火烧开后转小火慢炖。

4. 慢炖牛肉:将焯好水的牛肉块放入调好的酱汁中,确保牛肉完全浸没在汤汁里。先用大火烧开,然后转小火慢炖,期间可根据需要加水,保持水面覆盖牛肉。

5. 收汁:待牛肉炖至软烂入味后,转大火收汁,使汤汁浓稠,更易于包裹在牛肉上。

6. 冷却切片:将炖好的牛肉连同汤汁一起取出,放凉后切片装盘,最后可以撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

小贴士

- 焯水是去除牛肉腥味的关键步骤,不要省略。

- 根据个人口味调整调料的比例,尤其是辣度和甜度。

- 慢炖时间根据牛肉的大小和厚度调整,一般至少需要2-3小时,直至牛肉完全熟透且入味。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人、口感丰富的酱牛肉就完成了,既适合作为家常菜,也适合宴请宾客时的一道佳肴。

标签:

免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!

上一篇:隐蔽的近义词
下一篇:最后一页
猜你喜欢
最新文章

© 2008-2025 All Rights Reserved .乐拇指 版权所有

网站地图 | 百度地图| 360地图 | 今日更新