鸡蛋馒头片，这是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或夜宵。它结合了馒头的松软与鸡蛋的鲜香，营养丰富，做法简单，下面将详细介绍制作步骤。

准备材料

- 馒头2个（根据人数调整）

- 鸡蛋3个

- 盐适量

- 葱花少许（可选）

- 植物油适量

制作步骤

1. 馒头处理：首先将馒头切成约1厘米厚的片状。如果喜欢口感更酥脆一些，可以将馒头片稍微晾干一会儿，去除多余的水分。

2. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。如果喜欢的话，可以在鸡蛋液中撒入一些葱花，增加风味。

3. 浸泡馒头片：将切好的馒头片放入调好的鸡蛋液中，让每一片馒头都充分浸泡在鸡蛋液里，确保两面都能沾上鸡蛋液。这个过程可以根据个人喜好调整，有的人可能喜欢馒头片完全浸透鸡蛋液，有的人则喜欢馒头片表面覆盖一层薄薄的鸡蛋液。

4. 煎制馒头片：锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热（手放在锅边能感受到明显的热度但不烫手），将浸泡好的馒头片放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。两面各煎至金黄色即可出锅。煎的过程中要保持小火，这样可以使馒头内部充分吸收鸡蛋的味道，同时外部不会过于焦糊。

5. 装盘享用：将煎好的馒头片摆放在盘子里，可以根据个人口味撒上一点黑胡椒粉或者辣椒粉增添风味。一道色香味俱全的鸡蛋馒头片就完成了！

小贴士

- 选择馒头时，尽量挑选新鲜的馒头，这样做出的鸡蛋馒头片口感会更好。

- 煎制过程中，火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果想要馒头片更加酥脆，可以尝试在鸡蛋液中加入少量面粉，这样可以让馒头片表面形成一层薄薄的壳，吃起来更加香脆。

按照以上步骤，你就可以轻松在家享受到美味的鸡蛋馒头片啦！这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，是忙碌早晨的理想选择。