韩式大酱汤，又称为韩国味噌汤或韩国豆瓣酱汤，是深受喜爱的传统韩国料理之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是韩国家庭日常饮食中不可或缺的一部分。这道汤的主要成分是韩式大酱（也称作“ doenjang ”），这是一种用大豆发酵制成的酱料，具有独特的咸香味道。

材料

- 韩式大酱 2大勺

- 水 8杯

- 土豆 1个，切成小块

- 豆腐 1块，切成小方块

- 洋葱 半个，切丝

- 大蒜 3瓣，切碎

- 蘑菇 若干，可选

- 青椒或红椒 1个，切丝

- 海带 若干片，可选

- 植物油 适量

- 盐 适量

制作步骤

1. 准备材料：将土豆、豆腐、洋葱、青椒等食材切成适当大小的块状。

2. 炒香调料：在锅中加入植物油，加热后放入切好的大蒜和洋葱，翻炒至香味四溢。

3. 煮汤底：向锅中加入水，大火烧开后转中小火，加入切成小块的土豆，煮至半熟。

4. 调味：将韩式大酱放入碗中，加入少量热水搅拌均匀，然后倒入锅中，继续煮沸。

5. 添加剩余食材：将豆腐、蘑菇、青椒等食材加入锅中，煮至所有食材熟透。

6. 调味收尾：根据个人口味调整盐分，最后撒上一些葱花作为装饰即可出锅。

小贴士

- 韩式大酱本身带有一定咸度，所以在调味时要适当减少盐的用量。

- 可以根据季节和个人喜好调整汤中的蔬菜种类，增加汤品的多样性和营养价值。

- 煮汤时加入一小片海带可以增添汤的鲜味，但记得不要放太多以免汤过咸。

韩式大酱汤不仅是一道美味的佳肴，还富含多种维生素和矿物质，对于维持健康有着积极的作用。无论是寒冷冬日里的一碗暖汤，还是炎炎夏日中的一份清爽，韩式大酱汤都能带给人们满满的幸福感。