豆腐怎么炒好吃又简单

豆腐，作为一道常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值高。它的做法多样，其中炒豆腐是一种非常受欢迎的烹饪方式。下面，我将为您介绍一种简单易学，味道美妙的家常豆腐炒菜的做法。

材料准备：

- 豆腐一块（约300克），最好选择北豆腐或嫩豆腐，根据个人喜好决定。

- 青红椒各一个，增加色彩和口感。

- 大蒜几瓣，切成薄片。

- 生抽、蚝油各适量，用于提味。

- 盐少许，调味。

- 植物油适量，用于炒制。

制作步骤：

1. 豆腐处理：首先将豆腐切成大约1厘米厚的片，再改刀成小方块。切好后，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，这样可以避免炒的时候溅油。

2. 腌制豆腐：在豆腐中加入少量盐，轻轻拌匀，腌制约10分钟，这一步可以使豆腐更加入味。

3. 准备辅料：青红椒洗净去籽后切成小块；大蒜切成薄片备用。

4. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后下入豆腐块，中小火慢煎至两面金黄。豆腐煎好后盛出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜片爆香，随后加入青红椒块快速翻炒几下。

6. 混合炒制：将煎好的豆腐重新放入锅中，加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：最后，根据口味调整咸淡，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒豆腐时火不宜太大，以免外焦里生。

- 加入调料后要迅速翻炒，确保豆腐能均匀地吸收味道。

- 根据个人口味，还可以添加一些葱花或者芝麻油增加风味。

按照以上步骤，您就可以轻松制作出美味又简单的家常豆腐炒菜了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢！

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