酱豆腐，一种充满传统风味的小吃或家常菜，在中国多个地区都有不同的做法和口味。它不仅味道独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面，我将介绍几种常见的酱豆腐做法。

一、家常酱豆腐

材料：北豆腐一块（约400克），黄豆酱两大勺，生抽一大勺，糖一小勺，蒜末适量，葱花少许，水适量。

做法：

1. 豆腐切成约2厘米厚的片，放入锅中，用中小火两面煎至金黄色。

2. 取一小碗，加入黄豆酱、生抽、糖和适量水调成酱汁。

3. 将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，用小火慢炖至汤汁浓稠。

4. 最后撒上蒜末和葱花即可出锅。

二、辣酱豆腐

材料：南豆腐一块（约400克），豆瓣酱两大勺，辣椒粉一大勺，蒜末适量，姜末适量，香菜少许，水适量。

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 锅中放油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒。

3. 加入适量水和豆腐，用中小火煮至入味。

4. 出锅前撒上香菜即可。

三、酱香豆腐

材料：内酯豆腐一块（约400克），甜面酱两大勺，蚝油一大勺，蒜末适量，葱花少许，水适量。

做法：

1. 内酯豆腐切块，用热水稍微烫一下。

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入甜面酱和蚝油翻炒均匀。

3. 倒入豆腐，轻轻翻动，让豆腐充分吸收酱料。

4. 水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

以上就是三种不同风味的酱豆腐做法，每种都有其独特的魅力。您可以根据个人口味选择适合自己的做法，享受美食带来的乐趣。希望这些做法能为您的餐桌增添一抹亮色！