【#鲜肉月饼#】

1

将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的；

2

揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；

3

将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；

4

肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；

5

将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；

6

将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；

7

将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；

8

像包汤圆那样收口；

9

将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；

10

把卷起来的面团，旋转90度；

11

再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；

12

将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅；

13

像包汤圆那样收口；用手掌稍稍压扁；

14

将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻；

15

烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。

1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥；

2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；

来自 美食天下 零零落落2011 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙中秋

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