家常版牛腩做法

牛腩是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是面条，都让人回味无穷。下面介绍一种简单易学的家常版牛腩做法。

首先，准备好所需食材：新鲜牛腩500克、姜片几片、蒜头适量、八角2颗、香叶2片、干辣椒少许、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。将牛腩切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。

热锅冷油，放入少量植物油，加入姜片和蒜头爆香。接着放入牛腩翻炒至表面微微变色，加入料酒去腥。随后倒入适量热水没过牛肉，再放入八角、香叶和干辣椒调味增香。大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间注意观察水量，避免烧干。

为了让牛腩更加入味，可以加入适量生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入少许白糖提鲜。继续炖煮30分钟，直至牛腩变得软烂入味即可出锅。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的家常牛腩就完成了。

这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松享受美味的牛腩佳肴！