香脆鸡块的做法

鸡块是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩，简单易做。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能赢得一片赞叹。下面介绍一种经典且美味的香脆鸡块做法。

首先准备好所需食材：新鲜鸡腿肉或鸡胸肉500克、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量以及一些调味料如盐、黑胡椒粉、辣椒粉等。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入蒜末、姜末或者香草提味。

制作步骤如下：

1. 将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干表面水分。

2. 在一个大碗中，将切好的鸡肉与适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合均匀，腌制约15分钟，让其入味。

3. 接下来准备裹粉材料。取三个小碗，分别放入打散的鸡蛋液、一层面粉和一层面包糠。

4. 开始裹粉过程：先将腌制好的鸡肉块均匀地沾上面粉，然后浸入蛋液，最后滚上一层面包糠，确保每一块都包裹得完整无缺。

5. 热锅倒入足量食用油（建议使用中火），待油温升至约170℃时，将裹好面包糠的鸡块逐一下锅炸制。注意不要一次放太多，以免降低油温影响口感。

6. 炸至鸡块呈现金黄色并浮起即可捞出沥油，这样可以保证鸡块外皮酥脆，内部多汁。

7. 最后可以根据个人喜好撒上一些芝麻或葱花点缀增香。

一道色香味俱全的香脆鸡块就完成啦！它不仅色泽诱人，而且咬下去时酥脆可口，内里的鸡肉鲜嫩多汁，非常适合搭配沙拉或者蘸酱一起享用。此外，此方法也可以根据口味调整配料比例，比如加入柠檬汁增添清新风味，或者尝试不同种类的香料来丰富层次感。

总之，这道鸡块既简单又实用，非常适合忙碌的工作日或是周末放松时刻为自己和家人朋友准备一顿美味佳肴。