整只鸡的做法大全

整只鸡因其肉质鲜美、营养丰富，成为厨房中的常客。无论是家庭聚餐还是节日宴席，它都能轻松胜任。以下是几种简单又美味的整只鸡做法，供你参考。

一、香烤整鸡

香烤整鸡是一道经典菜肴。首先将整鸡清洗干净，在表面均匀涂抹橄榄油，并撒上盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料（如迷迭香、百里香）。将柠檬切片塞入鸡腹内，增加风味。随后放入预热至200℃的烤箱中烤约1小时，期间可多次刷上蜂蜜水或黄油汁，让鸡肉外皮更加酥脆金黄。最后取出静置片刻即可切块享用。

二、清炖土鸡汤

清炖土鸡汤是最传统的家常做法之一。先用清水将整鸡焯水去腥，捞出后与姜片、红枣、枸杞等配料一同放入砂锅中，加入足量清水。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至鸡肉软烂、汤汁浓郁。这道菜不仅滋补养生，还保留了鸡肉最原始的鲜味。

三、麻辣口水鸡

如果喜欢重口味，可以尝试制作麻辣口水鸡。将整鸡煮熟后撕成条状，拌入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖和蒜末等调料。再撒上熟芝麻和葱花点缀，一道色香味俱佳的凉拌鸡就完成了。此菜麻辣鲜香，非常适合夏天食用。

四、酱香卤鸡

卤制整鸡也是常见的做法。将整鸡用老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料腌制数小时，然后放入卤水中慢火煮制。待鸡肉充分吸收卤汁的味道后关火浸泡一段时间，使其更加入味。卤好的鸡色泽红亮，香气扑鼻，是下饭的好选择。

以上四种方法各具特色，无论你是想追求原汁原味，还是偏爱浓郁风味，都可以找到适合自己的做法。快来试试吧！