简单美味的鸡蛋西红柿炒饭

鸡蛋和西红柿是厨房里最常见的两种食材，它们搭配在一起不仅营养丰富，还色香味俱佳。这道菜做法简单，却深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作一道色香味兼备的鸡蛋西红柿炒饭。

首先准备食材：两个新鲜的西红柿、两到三个鸡蛋、适量米饭以及一些葱花作为点缀。此外，还可以根据个人口味加入盐、糖和少许酱油调味。

开始烹饪前，先将西红柿洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀，这样炒出来的蛋液会更加嫩滑。接着，在锅中倒入少量食用油，开中小火加热，待油温适中时，缓缓倒入蛋液。快速翻炒几下，使蛋液凝固成金黄色的小块状，然后盛出备用。

接下来重新热锅，放入切好的西红柿块，用铲子轻轻按压，让西红柿释放出汁水。等西红柿软烂并冒泡时，可以适量加入一点白糖提鲜，再撒上少许盐进行调味。如果喜欢酸甜口感，还可以多加一点糖。接着把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿充分混合，继续翻炒均匀。

最后一步就是加入米饭了！将冷饭直接倒入锅中，用铲子将其分散开来，避免结块。此时可以根据喜好添加一点点酱油增香，同时快速翻炒至米饭粒粒分明且完全裹上酱汁。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的鸡蛋西红柿炒饭就完成了！

这道菜不仅色彩鲜艳，红黄相间，而且酸甜可口，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。只需短短十几分钟，就能享受到一道既健康又美味的家常菜。无论是搭配一碗清粥还是单独享用，都让人回味无穷！