蒸饼是一种简单又美味的传统面食，以其松软的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。想要制作出既软又好吃的蒸饼，关键在于选材、调制面团以及控制火候。以下是一份详细的制作方法。

首先，准备材料是成功的第一步。你需要高筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、糖20克以及适量的油和盐。如果喜欢带馅的蒸饼，还可以准备红豆沙、芝麻酱或其他喜欢的馅料。将酵母和糖加入温水中搅拌均匀后静置几分钟，待其起泡即可激活酵母活性。接着将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

其次，在等待面团发酵的过程中可以准备馅料。例如，将红豆沙搓成小球备用，方便后续包裹。当面团发酵好后，取出排气并分成若干小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄片，放入馅料包好，收口朝下放置在蒸笼上。

最后，将蒸锅加水烧开，放入装有生坯的蒸笼，保持中火蒸约15-20分钟。关火后不要急于揭开锅盖，让蒸饼在余热中再焖3-5分钟，这样可以避免成品塌陷。出锅后的蒸饼外皮洁白细腻，内里柔软多汁，搭配香甜的馅料，让人回味无穷。

制作蒸饼看似复杂，实则容易上手，只要掌握好发酵时间和火候，就能轻松做出令人满意的美食。无论是早餐还是下午茶时间，一款自制的蒸饼都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。