芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍是一道色香味俱全的甜点，深受人们喜爱。它外皮Q弹软糯，内馅香甜多汁，尤其是新鲜芒果的加入，让这道甜品更加清新可口。以下是制作芒果糯米糍的详细步骤。

首先准备材料：新鲜芒果2个、糯米粉200克、木薯淀粉50克、椰浆150毫升、白糖60克、黄油20克以及适量椰蓉用于裹表面。将芒果洗净去皮切块备用，注意挑选成熟度高的芒果，这样口感更佳。

接下来制作面团。在一个大碗中混合糯米粉和木薯淀粉，加入白糖搅拌均匀后，缓缓倒入椰浆并不断搅拌，直至形成细腻无颗粒的糊状物。随后将混合好的面糊放入蒸锅中隔水加热，边加热边搅拌，直到面糊变得透明且有韧性，然后趁热加入黄油，快速揉匀至光滑。

接下来进行包馅。取一小块面团，在手掌心搓圆压扁，中间放入一块芒果果肉，像包包子一样收口捏紧，确保封口处不留缝隙。重复此过程，将所有材料用完。

最后是定型与装饰。将包好的糯米糍放入铺好椰蓉的盘子里轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层椰蓉。此时可以将其放入冰箱冷藏半小时，这样能让糯米糍更加爽滑弹牙。

芒果糯米糍不仅颜值高，而且制作简单，非常适合家庭聚会或下午茶时光享用。一口咬下去，先是椰蓉的清香，接着是Q弹的糯米皮，最后是鲜嫩多汁的芒果果肉，层次分明，令人回味无穷。无论是大人还是孩子都会被它的美味所征服！