电高压锅炖猪蹄的做法

猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品。用高压锅炖煮猪蹄不仅省时省力，还能锁住食材的营养和原汁原味。以下是一份简单易学的电高压锅炖猪蹄做法。

首先，准备新鲜猪蹄两只，将其清洗干净后剁成小块。建议选择前蹄或后蹄均可，前蹄肉更多，后蹄筋更多。接着用开水焯水，去除血沫和杂质，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。焯好水的猪蹄捞出沥干备用。

接下来，将猪蹄放入电高压锅内胆中，加入适量清水（一般每斤猪蹄配两斤水即可），水量要没过猪蹄。然后加入姜片、葱段去腥增香。如果喜欢重口味，还可以加入几颗八角、桂皮以及少许料酒，这些调料能让猪蹄的味道更浓郁。

调味完成后，盖上锅盖并通电开始炖煮。选择“肉类”模式或者手动设置25-30分钟的炖煮时间。电高压锅会自动调节压力和温度，确保猪蹄软烂入味。等待炖煮结束后，自然泄压或手动泄压均可，打开锅盖即可看到晶莹剔透、香气四溢的猪蹄。

最后可以根据个人喜好进行收尾处理。比如撒上一些葱花点缀，也可以调入适量盐、胡椒粉提味。如果想要汤汁更浓稠，可以开火收汁几分钟，使汤汁包裹在猪蹄表面，口感更佳。

这道电高压锅炖猪蹄操作简单，只需耐心等待片刻，就能享受到一道美味又滋补的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常养生，都非常适合。快试试吧！