茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一道简单又美味的中国传统小吃，深受大众喜爱。它不仅味道独特，还富含营养，是随时随地都能享用的小吃佳品。制作茶叶蛋并不复杂，只需准备好食材和耐心，就能轻松完成。

首先，准备所需材料：鸡蛋约10个、红茶包2-3个（或适量干茶叶）、酱油3汤匙、老抽1汤匙、冰糖几颗、八角2颗、桂皮一小段、香叶2片、盐少许以及清水适量。这些调料可以根据个人口味调整，比如喜欢更浓郁的味道可以多加一些酱油或冰糖。

接下来是具体步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋表面，开火煮至水沸腾后继续煮5分钟，这样可以使蛋壳更容易剥落且不易破裂。

2. 把煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击蛋壳，让外壳出现裂纹但不要完全剥掉。这样做能让调味料更好地渗入蛋内。

3. 另起一锅，倒入足够的清水，加入所有调料（红茶包/茶叶、酱油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等），再将处理好的鸡蛋放入锅中。

4. 开中小火慢炖半小时左右，期间可适当翻动鸡蛋，确保均匀吸收汤汁。

5. 最后关火，让鸡蛋在卤水中浸泡至少2小时以上，时间越长越入味。如果能提前一天做好冷藏保存，则风味更佳。

完成后的茶叶蛋颜色棕红诱人，剥开后蛋黄呈现出诱人的金黄色，咬一口外皮弹韧、内部滑嫩，茶香与酱香交织在一起，令人回味无穷。无论是作为早餐搭配白粥，还是下午茶时的小零食，都是非常不错的选择。

总之，这道家常版茶叶蛋既方便快捷又能满足味蕾需求，非常适合忙碌生活中的你尝试制作！