用电饭煲制作蛋糕是一种简单又方便的方法，尤其适合厨房新手。相比传统烤箱，电饭煲操作更便捷，不需要复杂的烘焙工具，只需简单的食材和步骤就能做出美味的蛋糕。

首先，准备所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶60毫升、细砂糖70克（可根据个人口味调整）、玉米油30毫升以及几滴柠檬汁或白醋。这些材料是基础配方，可以根据喜好加入巧克力粉、椰蓉或者水果等增添风味。

制作前，将电饭煲内胆刷一层薄油防粘，并预热几分钟。接着开始混合面糊，将蛋清与蛋黄分离，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中依次加入牛奶、玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至顺滑无颗粒状态。

打发蛋白是关键步骤之一。在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角即可。然后取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，再将混合物倒回剩余的蛋白霜中继续切拌均匀。

最后，将调制好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下排出大气泡。盖上盖子，按下“煮饭”键，等待大约40分钟左右。期间不要频繁打开盖子以免影响蛋糕成型。当电饭煲跳到保温状态时，让蛋糕在锅内焖10分钟后再揭开盖子，取出冷却脱模。

用电饭煲做蛋糕不仅省时省力，而且成品松软细腻，带有浓郁的蛋香味。如果想要更加丰富的口感，还可以在蛋糕表面撒些糖粉或者装饰奶油水果。这种做法非常适合家庭聚会或日常享受甜点时光，快来试试吧！