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电饭煲做蛋糕简单方法
用电饭煲制作蛋糕是一种简单又方便的方法,尤其适合厨房新手。相比传统烤箱,电饭煲操作更便捷,不需要复杂的烘焙工具,只需简单的食材和步骤就能做出美味的蛋糕。
首先,准备所需材料:鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶60毫升、细砂糖70克(可根据个人口味调整)、玉米油30毫升以及几滴柠檬汁或白醋。这些材料是基础配方,可以根据喜好加入巧克力粉、椰蓉或者水果等增添风味。
制作前,将电饭煲内胆刷一层薄油防粘,并预热几分钟。接着开始混合面糊,将蛋清与蛋黄分离,分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中依次加入牛奶、玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌至顺滑无颗粒状态。
打发蛋白是关键步骤之一。在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,将蛋白打发至硬性发泡,即提起打蛋器时能形成直立的小尖角即可。然后取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌的方式混合均匀,再将混合物倒回剩余的蛋白霜中继续切拌均匀。
最后,将调制好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中,轻轻震几下排出大气泡。盖上盖子,按下“煮饭”键,等待大约40分钟左右。期间不要频繁打开盖子以免影响蛋糕成型。当电饭煲跳到保温状态时,让蛋糕在锅内焖10分钟后再揭开盖子,取出冷却脱模。
用电饭煲做蛋糕不仅省时省力,而且成品松软细腻,带有浓郁的蛋香味。如果想要更加丰富的口感,还可以在蛋糕表面撒些糖粉或者装饰奶油水果。这种做法非常适合家庭聚会或日常享受甜点时光,快来试试吧!
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