正宗香辣虾是一道色香味俱全的美食,其做法多种多样,但核心都是让虾肉充分吸收香辣调料的味道。下面将为您介绍几种不同的正宗香辣虾做法。
一、经典干锅香辣虾
材料:
- 新鲜大虾500克
- 干辣椒20克
- 花椒10克
- 大蒜10瓣
- 生姜一块
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 老抽、生抽、料酒、盐、糖适量
做法:
1. 将大虾洗净,剪去须脚,用刀在背部划开,去除沙线。
2. 干辣椒切段,生姜和大蒜切片,青红椒切块,葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入花椒炸香,再加入干辣椒、生姜、大蒜炒出香味。
4. 放入大虾快速翻炒至变色,加入适量老抽调色。
5. 加入生抽、料酒、糖、盐调味,继续翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒和葱段,快速翻炒几下即可出锅。
二、香辣啤酒虾
材料:
- 新鲜大虾500克
- 啤酒一瓶
- 干辣椒、花椒适量
- 蒜末、姜末、葱花适量
- 盐、鸡精适量
做法:
1. 大虾处理干净,去壳留尾。
2. 锅中倒入啤酒,加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末煮沸。
3. 放入大虾,小火慢炖至汤汁浓稠。
4. 加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
以上就是两种不同风味的正宗香辣虾做法,您可以根据自己的口味选择尝试。希望您能享受制作美食的乐趣,并与家人朋友分享这份美味!
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