牡蛎，又称蚝，是一种富含蛋白质和多种微量元素的海产品，常被用来制作各种美食。其中，牡蛎汤是一道既简单又美味的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

牡蛎汤的做法

材料：

- 新鲜牡蛎 200克

- 葱 1根（切段）

- 姜 3片

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 800毫升

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将新鲜牡蛎清洗干净，去除壳中杂质；葱切段，姜切片备用。

2. 煮汤底：在锅中加入800毫升清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让汤底更加鲜美。

3. 加入牡蛎：待汤底准备好后，轻轻将牡蛎放入锅中，继续用小火煮约3-5分钟，直到牡蛎完全变色且熟透。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

5. 打蛋花：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后缓缓倒入汤中，边倒边用勺子轻轻搅拌，形成美丽的蛋花。

6. 完成：最后撒上香菜增加香气，即可出锅享用。

小贴士：

- 选择新鲜牡蛎时，要确保牡蛎壳紧闭或能迅速关闭，这表明牡蛎是新鲜的。

- 煮牡蛎的时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。

- 打蛋花时动作要轻柔，这样可以使蛋花更加细腻美观。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道营养丰富、味道鲜美的牡蛎汤了。这道汤不仅能够为身体补充丰富的营养，还能让你享受到海鲜带来的独特风味。