水芹菜，又称水芹或西洋芹，是一种营养价值高、口感清脆的蔬菜。它不仅味道独特，而且在烹饪中用途广泛，可以生食也可以熟食。下面将介绍几种简单又美味的水芹菜做法。

1. 水芹拌豆腐

材料：新鲜水芹菜200克，嫩豆腐一块，蒜末适量，盐、鸡精、香油少许。

做法：

- 将水芹菜洗净切段，用开水焯烫一下捞出过凉水。

- 豆腐切成小块，用开水稍微烫一下去除豆腥味。

- 将水芹菜和豆腐放入碗中，加入蒜末、盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可食用。

2. 清炒水芹菜

材料：新鲜水芹菜300克，蒜瓣几片，盐适量。

做法：

- 水芹菜洗净切段，蒜瓣拍碎备用。

- 热锅冷油，先下蒜瓣爆香，再加入水芹菜快速翻炒。

- 加入适量的盐调味，待水芹菜变软后即可出锅。

3. 水芹肉丝汤

材料：新鲜水芹菜150克，瘦猪肉100克，姜丝、盐、胡椒粉适量。

做法：

- 瘦肉切成细丝，用水淀粉腌制片刻；水芹菜洗净切段。

- 锅中加水烧开，下入肉丝煮至变色。

- 加入水芹菜和姜丝，继续煮几分钟。

- 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。

通过上述几种做法，您可以轻松在家制作出既健康又美味的水芹菜菜肴。水芹菜本身带有淡淡的清香，与各种食材搭配都能展现出独特的风味，是餐桌上一道不错的佳肴。希望您喜欢！