豆腐皮，又称为豆皮、腐竹等，是豆浆加热后表面形成的一层薄膜，捞起晾干后制成。因其富含植物蛋白，低脂肪，且口感独特，深受人们的喜爱。下面介绍几种简单又美味的豆腐皮做法。

一、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮2张、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜末适量、香菜少许、生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油

做法：

1. 豆腐皮用温水泡软，切成条状。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝。

3. 将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、香菜。

4. 加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油调味，拌匀即可。

二、家常豆腐皮炒肉

材料：豆腐皮2张、瘦猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

做法：

1. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；豆腐皮切块；青红椒切丝；葱姜蒜切末。

2. 锅中放油，先下葱姜蒜爆香，再下腌好的肉片快速翻炒至变色。

3. 加入豆腐皮，加少许水，用中小火慢炖几分钟。

4. 最后加入青红椒丝，调入生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀即可出锅。

三、豆腐皮汤

材料：豆腐皮2张、西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、盐、鸡精

做法：

1. 西红柿去皮切块，豆腐皮切小块。

2. 锅中加水烧开，放入西红柿块煮至软烂。

3. 打入鸡蛋，边倒边搅拌成蛋花。

4. 放入豆腐皮，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

以上就是三种简单又美味的豆腐皮做法，希望你能喜欢！