西红柿牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜可口，牛肉软烂，深受大家的喜爱。下面是制作西红柿牛腩的具体步骤。

准备材料

- 牛腩：500克

- 西红柿：3个（中等大小）

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 香叶：2片

- 八角：2颗

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将牛腩切成约2厘米见方的小块，西红柿洗净后切成小块备用。

2. 焯水处理：将切好的牛腩放入冷水中，加入少量料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炒香调味：锅中放油，加热后放入姜片和大葱段爆香，随后加入牛腩翻炒至表面微黄，再加入生抽继续翻炒均匀。

4. 炖煮：向锅中加入足够的热水（没过牛腩），加入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变得比较软烂。

5. 加西红柿：待牛腩快炖好时，加入西红柿块，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，继续炖煮至西红柿熟透，汤汁浓郁。

6. 收汁：最后根据需要调整汤汁的浓稠度，如果喜欢汤汁多一些可以不收汁，如果喜欢浓稠的口感则可以适当收汁。

7. 装盘享用：将炖好的西红柿牛腩盛出，撒上些许葱花作为点缀，一道美味的西红柿牛腩就完成啦！

西红柿牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，既可作为主菜也可以搭配米饭食用。希望你能尝试着做一做，享受美食带来的快乐！