蒜香鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，深受大家的喜爱。下面将为您详细介绍如何在家制作这道美味的蒜香鸡爪。

准备材料

- 鸡爪 500克

- 大蒜 20瓣（根据个人口味调整）

- 生姜 一小块

- 青红椒 各一个（可选，用于增加色彩和口感）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用于上色）

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备鸡爪：首先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 调制酱汁：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，生姜切末，青红椒切丁备用。取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。

3. 烹饪：锅中倒入适量油，油热后先下入蒜蓉和姜末炒香，再加入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪充分吸收蒜香和姜香。接着加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，使鸡爪表面均匀上色。

4. 炖煮：加入足够的水，水量没过鸡爪即可，大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要适当加水，避免糊底。炖至鸡爪软烂，汤汁收浓即可。

5. 出锅装盘：最后撒上青红椒丁增加色彩，提升食欲。一道美味的蒜香鸡爪就完成了。

小贴士

- 炖煮过程中要不时检查鸡爪的状态，确保其软烂适口。

- 根据个人口味调整调料的比例，喜欢更浓郁的蒜香味可以多放一些蒜蓉。

- 如果想要鸡爪更加入味，可以在炖煮前将鸡爪腌制一段时间。

按照以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的蒜香鸡爪了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。希望您尝试后能够喜欢！