1、1

2、将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。

3、2

4、用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。

5、3

6、筛入低筋面粉翻拌均匀。

7、4

8、再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。

9、5

10、将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。

11、6

12、送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。

13、7

14、将凉却好的蛋糕均均切成3片。

15、8

16、将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）

17、9

18、取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。

19、10

20、盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。

21、11

22、最后盖上第三片蛋糕片。

23、12

24、将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。

25、13

26、将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）

27、14

28、加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。

29、15

30、取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。

31、16

32、取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。

33、17

34、放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）

35、镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。

36、剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。

37、来自 美食天下 梦桃缘 的作品

38、使用的厨具：打蛋器、电烤箱

39、所属分类：烘焙小清新孕妇产妇老人下午茶学生

【#镜面蛋糕#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。