【#鸡尾酒配方大全 教您10种常见鸡尾酒的调制方法#】

导语

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，下面小编就来给大家介绍各种鸡尾酒的调制方法。

10种常见鸡尾酒的调制

悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT

01

这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。

材料

威士忌45ml；矿泉水适量；

用具

平底杯一只；

做法

1.将冰块放入杯中倒入矿泉水；2.慢慢在上面浮一层威士忌。

热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

02

在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。

材料

威士忌45ml；热开水适量；柠檬片1片；方糖1粒；

用具

平底杯、搅拌长匙、吸管；

做法

1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶；2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀；3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

薄荷茱莉普 MINT JULEP

03

薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

材料

威士忌60ml；矿泉水30ml；薄荷叶3片；砂糖-2茶匙；

用具

高脚玻璃杯/锡杯、搅拌长匙、吸管；

做法

1.把威士忌以外的材料倒入杯中；2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌；3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。

教父 GODFATHER

04

虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。

材料

辛辣琴酒15ml；伏特加--15ml；无色兰姆酒15ml；龙舌兰15ml；无色柑香酒10ml；柠檬汁30ml；糖浆1茶匙；可乐40ml；柠檬片1片；

用具

搅拌长匙、吸管、大果汁杯；

做法

1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀；2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

一杆进洞 HOLE IN ONE

05

由于这款鸡尾酒在威士忌和干味美思中只加入了少许的果汁，所以口味辛辣，几乎不带甜味。据说这款酒是诞生在最盛行打高尔夫球的美国，口味比辛辣曼哈顿还复杂些，也是一款比较有深度的鸡尾酒。

材料

威士忌2/3；辛辣苦艾酒1/3；柠檬汁2微量；柳橙汁1微量；

用具

调酒壶、鸡尾酒杯；

做法

将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。

尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA

06

头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。

材料

白兰地1杯；柠檬片1片；糖浆1茶匙；

用具

利口杯一只；

做法

1.倒入九分满的白兰地；2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上。

马丁尼 MARTINE

07

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

材料

辛辣琴酒4/5；辛辣苦艾酒1/5；橄榄1粒；

用具

调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯；

做法

1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀倒入杯中；2.用橄榄做装饰。

黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN

08

这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。

材料

伏特加40ml；咖啡利口酒20ml；

用具

搅拌长匙、岩石杯；

做法

1.将伏特加倒入加有冰块的杯中；2.倒入利口酒，轻轻搅匀。

长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA

09

教父God Father鸡尾酒与克鲍拉导演的着名美国黑帮影片《教父》同名。安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。

材料

威士忌3/4；安摩拉多(Amaretto)1/4；

用具

岩石杯、搅拌长匙；

做法

把冰块放入杯中，倒入材料轻搅即可。

奥林匹克 OLYMPIC

10

这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。

材料

白兰地1/3；橙色柑香酒1/3；柳橙汁1/3；

用具

调酒壶、鸡尾酒杯；

做法

将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可。

鸡尾酒的喝法

鸡尾酒很多都是用三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分，切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子，这样就会让手的温度对酒品影响很大，从而影响口感。

如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒，比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子，就要尽量拿住杯子下部，或者底部，无脚杯果汁杯则握住下方1/3的部分即可，这样的话手温对酒的影响会比较小。

有些鸡尾酒是一层一层叠放的，颜色很好看，这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒，一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去，但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽，要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。

接着就可以慢慢欣赏酒师所要表现的精神，包括杯饰、调酒的颜色、整体创意、接着再闻香及啜饮，属于比较轻松的方式。

查看更多

经典鸡尾酒配方大全

全球十大经典鸡尾酒

情侣主题鸡尾酒

意式鸡尾酒配方

美式鸡尾酒配方

玛格丽特鸡尾酒配方

西式婚宴鸡尾酒配方

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10种常见鸡尾酒的调制

悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT

01

这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。

材料

威士忌45ml；矿泉水适量；

用具

平底杯一只；

做法

1.将冰块放入杯中倒入矿泉水；2.慢慢在上面浮一层威士忌。

热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

02

在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。

材料

威士忌45ml；热开水适量；柠檬片1片；方糖1粒；

用具

平底杯、搅拌长匙、吸管；

做法

1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶；2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀；3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

薄荷茱莉普 MINT JULEP

03

薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

材料

威士忌60ml；矿泉水30ml；薄荷叶3片；砂糖-2茶匙；

用具

高脚玻璃杯/锡杯、搅拌长匙、吸管；

做法

1.把威士忌以外的材料倒入杯中；2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌；3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。

教父 GODFATHER

04

虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。

材料

辛辣琴酒15ml；伏特加--15ml；无色兰姆酒15ml；龙舌兰15ml；无色柑香酒10ml；柠檬汁30ml；糖浆1茶匙；可乐40ml；柠檬片1片；

用具

搅拌长匙、吸管、大果汁杯；

做法

1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀；2.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

一杆进洞 HOLE IN ONE

05

由于这款鸡尾酒在威士忌和干味美思中只加入了少许的果汁，所以口味辛辣，几乎不带甜味。据说这款酒是诞生在最盛行打高尔夫球的美国，口味比辛辣曼哈顿还复杂些，也是一款比较有深度的鸡尾酒。

材料

威士忌2/3；辛辣苦艾酒1/3；柠檬汁2微量；柳橙汁1微量；

用具

调酒壶、鸡尾酒杯；

做法

将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。

尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA

06

头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。

材料

白兰地1杯；柠檬片1片；糖浆1茶匙；

用具

利口杯一只；

做法

1.倒入九分满的白兰地；2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上。

马丁尼 MARTINE

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在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

材料

辛辣琴酒4/5；辛辣苦艾酒1/5；橄榄1粒；

用具

调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯；

做法

1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀倒入杯中；2.用橄榄做装饰。

黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN

08

这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。

材料

伏特加40ml；咖啡利口酒20ml；

用具

搅拌长匙、岩石杯；

做法

1.将伏特加倒入加有冰块的杯中；2.倒入利口酒，轻轻搅匀。

长岛冰茶 LONG ISLAND ICED TEA

09

教父God Father鸡尾酒与克鲍拉导演的着名美国黑帮影片《教父》同名。安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印错了。

材料

威士忌3/4；安摩拉多(Amaretto)1/4；

用具

岩石杯、搅拌长匙；

做法

把冰块放入杯中，倒入材料轻搅即可。

奥林匹克 OLYMPIC

10

这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。

材料

白兰地1/3；橙色柑香酒1/3；柳橙汁1/3；

用具

调酒壶、鸡尾酒杯；

做法

将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可。

鸡尾酒的喝法

鸡尾酒很多都是用三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分，切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子，这样就会让手的温度对酒品影响很大，从而影响口感。

如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒，比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子，就要尽量拿住杯子下部，或者底部，无脚杯果汁杯则握住下方1/3的部分即可，这样的话手温对酒的影响会比较小。

有些鸡尾酒是一层一层叠放的，颜色很好看，这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒，一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去，但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽，要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。

接着就可以慢慢欣赏酒师所要表现的精神，包括杯饰、调酒的颜色、整体创意、接着再闻香及啜饮，属于比较轻松的方式。

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