【健康饮食从学会阅读“营养标签”开始】具体的是什么情况呢，跟随小编一起来看看！

在上月于澳大利亚举行的2022年国际肥胖症大会中，英国拉夫堡大学（Loughborough University）教授Amanda Daly提出了在食物标签上引入PACE标签（身体活动卡路里当量标签）的想法。他认为，直接标注需要进行多长时间活动可以消耗摄入食物的热量，有利于帮助人们更容易理解标签信息。Amanda Daly发现，在澳大利亚，“大多数人都吃得比较多，但是没有进行足够的体育运动，这导致了他们出现超重问题”。

PACE标签的设计初衷在于助力解决因食物造成的肥胖问题，此前多个国家也发布了不同的食物标签标准，以更好地帮助人们作出健康的食物选择。但是面对标准不一、形态各异的食品标签，如何阅读仍然是难题。

PACE标签存在争议性

在各国现有的食物标签中，食物包含的卡路里会清楚地列在包装上，但是Amanda Daly并不满意这种呈现形式，“人们低估了食物中的卡路里数量，并且不理解卡路里的含义，因为它只是包装上的一个数字，这个数字单独存在的情况下没有意义”，因此他提出了PACE标签的概念，并建议将其应用于自助餐厅、自动售货机、快餐连锁店、外卖菜单、超市等环境中，这些环境往往会为消费者提供高热量食物。

而且经过早期研究，Amanda Daly及其团队表示，“当将PACE标签置于人们必须对食物作出决定的环境中时，它会引导公众少消费高卡路里食品”。在他看来，引入PACE标签最大的帮助是，帮助人们更好地思考吃什么，并且帮助消费者相对减少卡路里摄入，长期实践下可以达到减少人口肥胖率的目的。澳大利亚营养师Susie Burrell也认为标签对于引导更健康的饮食有积极作用，“任何能让人们意识到卡路里摄入的事情都是积极的”。

西澳大利亚州珀斯广播电台（ABC Radio Perth）也收到了听众对PACE标签的积极评价，听众Hailey认为，“PACE标签可以让消费者在拿起巧克力前对即将摄入的热量充分知情，并且也许可以激励他们锻炼身体”；听众Kim则表示，“如果我真的想要吃一块巧克力，引入PACE标签后，我会更有动力走去商店，而不是开车去购买。”

当然，对于是否引入PACE仍然是存在争议的，虽然部分人对此表示支持，并提出了PACE的种种优势，但另一部分人也对这个标签提出质疑。澳大利亚营养师Alice Bleathman认为这种标签“过度简化了食物的营养”，她同意PACE标签比密密麻麻的营养成分表更容易理解，但是食物中不仅包含卡路里，还有其他人体所需的维生素、矿物质、微量元素等，因此PACE标签其实是在无视健康饮食需要的多维度能量。而且即使两种食品的卡路里相似，在营养层面也可能存在较大差异，“例如200卡路里杏仁和200卡路里冰激淋......仅用PACE标签无助于消费者做出更营养的选择”，Alice Bleathman如是表示。

Danni Rowlands任职于澳大利亚关注进食障碍的非营利组织蝴蝶基金会（Butterfly Foundation），在他看来，这个想法会造成“有问题”的饮食文化，“对于任何年龄的人，尤其是年轻人及易患饮食失调的人来说，这会混淆视听，即我们吃的东西需要‘燃烧’掉，这是个危险的信息”。同样从事预防饮食失调工作的Zali Yager则将其视为“利用羞耻感来激发健康行为”的方式，因此他建议推广这种标签要考虑其可能给参与者带来的影响。

正如澳大利亚伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）医学与健康科学学院兼职讲师Sheri Cooper博士所言，PACE标签是一个很好地衡量食物卡路里的工具，但是“将它扩展成为公共卫生营养信息标签的一部分是完全不同的事情”，为了保持谨慎起见，所有面向大众推广的新变革都需要足够且高质量的研究表明其积极意义。食品标签的变革其实不仅仅是标签的更换，每一个小小的变动都会对公共卫生健康产生引导性。

针对质疑，Amanda Daly也同意要考虑PACE标签的利弊，但是她表明目前未发现PACE标签会导致人与食物的不健康关系，并且他的观点是，“我们需要做的是确保患有饮食失调症的人得到需要的帮助，而不是阻止其他人获得可能帮助他们控制体重的信息”。

多国改革营养标签制度

法国标签制造企业Rubaco France表示，虽然部分人认为食品标签是多且密的信息并且对其不感兴趣，但是其实贴在食品上的标签有固定标准，并且可以保证信息的真实性，因此食品标签是与消费者交流的重要工具，同时也能帮助产品从货架中脱颖而出。也正因此，Amanda Daly尝试通过PACE标签来降低国家的肥胖率，虽然她的标签计划仍未落地实施，但是不同国家其实已经开始在食品标签上“做文章”，力求让消费者可以更直观地了解产品的健康程度。

美国食品药品监督管理局（FDA）9月刚刚提出了食品标签更新的提案，提案指出，产品必须包含美国膳食指南推荐的食物组（如水果、蔬菜或乳制品）中的至少一种且达到一定含量，才可以贴上“健康”的标签；此外，这些食品制造商需要遵守某些成分的特定限制，饱和脂肪、钠和糖等成分必须低于上限。与此同时，FDA也在开发一种更易读的符号来代表“健康”标签。

代表“健康”的食品标签示例图 图片来源：FDA

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